ICC-Austria Symposium 2011


      
Das Schlagwort "Glutenfrei" ist zurzeit einer der am häufigsten gebrauchten Begriffe in ernährungsbezogenen Diskussionen. Offensichtlich nimmt nicht nur die Anzahl der an Zoeliakie Erkrankten zu, sondern auch die Anzahl derer, die Gluten als die wesentlichste Ursache von Allergien oder sonstigen Unverträglichkeiten bezeichnen. Der damit steigende Bedarf an glutenfreien Lebensmitteln bewegt die Hersteller und den Lebensmittelhandel in steigendem Maß. Für glutenfreie Lebensmittel entwickelt sich ein Zukunftsmarkt in rasanter Weise.
Das gegenständliche Symposium versucht mit Referenten aus dem In- und Ausland einige der aufgeworfenen Fragen zum Zukunftsmarkt "Glutenfrei" zu beantworten. Der Bogen spannt sich von den Ernährungswissenschaften über die Medizin bis hin zu Lebensmittelrecht und Technologie. Die Interessen der betroffenen Konsumentinnen und Konsumenten sind in gleicher Weise vertreten wie der Handel und die Hersteller, insbesondere die Produzenten von Stärke, Backerzeugnissen und Bier. Da die Frage nach verständlicher Kennzeichnung und insbesondere die Formulierung rund um die "Spuren von Gluten" heiß diskutierte Themen darstellen, wird neben dem Experten für Lebensmittelrecht auch die Analytikerin/der Analytiker zu Wort kommen Schließlich rundet eine Illusion oder Vision nach glutenfreiem Weizen in der Zukunft das Symposium ab.   
Werbeaktion 2011
In der begünstigten Teilnahmegebühr zum Symposium 2011 von EUR 120,- für Neumitglieder (statt EUR 150,- für Nichtmitglieder) sind die Mitgliedsbeiträge für 2011 und 2012 (zusammen im Wert von EUR 50,-) bereits enthalten. Wenn Sie diese Möglichkeit wählen, begrüßen wir Sie als neues Mitglied der ICC-Austria! Bestehende Mitglieder zahlen nur EUR 90,-.

    




    


    
    


      
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